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新潟おでん |
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新潟おでん
新潟県産の「焼アゴ（飛び魚）」を出汁に、割り下には新潟の地酒を煮きりにして使用。
新潟の淡麗酒が美味しさを引き出します。
おすすめは新潟県産の南蛮海老（甘海老）を使った「南蛮甘海老しんじょう」
ふっくらとした食感となめらかな舌触り、南蛮海老の風味が凝縮しています。
冬には「大根」をふろふき大根にして入れ、夏には車麩を入れるのが特徴的。
その他にも素材や産地にこだわり厳選された具材を使用しました。
すべての具材を別々の鍋で下ごしらえをして、最後に焼きアゴ出汁で合わせるのが特徴。
澄んだお出汁が美味しいのです。
新潟の美味しい「新潟おでん」を楽しみください。
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